건강한 식생활은 질병예방과 건강관리에 꼭 필요합니다. 

식생활은 암, 심뇌혈관 질환, 당뇨병 등 만성질환은 물론 감염병의 예방과 관리에 필수적으로 고려해야 하는 요소입니다. 가족 규모의 변화, 사회경제활동의 확대 등으로 식생활의 사회화가 촉진되었고, 식품–외식 산업의 역할이 확대되고 있습니다. 이미 식생활에 대한 관심은 배고픔을 해결하는 단계에서 삶의 질을 높이는 수준으로 변경되어, 국민 건강을 위한 양질의 식품 환경은 물론 개별화된 식생활 욕구가 분출하는 시대입니다. 식생활 관행과 요구의 변화는 식품 및 외식산업의 존재 양식에 크게 영향을 미치고 있고, 동시에 개인과 집단의 건강한 식생활은 식품 및 외식 환경에 의존하게 되었습니다.